मट्ठा

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              मट्ठा- 

दही से मक्खन निकालने के बाद जो तरल पदार्थ बचता है उसे ही तक्र या मट्ठा कहा जाता है । इसमें बहुत ही कम मात्रा में मक्खन रहता है, इसके अतिरिक्त अन्य सभी तत्व उपलब्ध रहते हैं। जो रोगी वसा नहीं पचा सकते हैं उनके लिए तथा बच्चों और कृश रोगियों के लिए यह अत्यन्त ही हितकारी होता है। मट्ठा पुष्टिकारक, शवितबर्धक, हल्का, शीतल और कब्जकारक होता है।

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