मक्खन,makhan

                  मक्खन,makhan

-यह दूध का चर्बीदार पदार्थ होता है । इसमें वसा 89 प्रतिशत, दुग्ध शर्करा आधा प्रतिशत, कैजीन आधा प्रतिशत और जल 10 प्रतिशत होता है। इसके अतिरिक्त विटामिन ए और डी विशेष मात्रा में रहता है। यह पुष्टिकारक, शक्तिदायक और शीघ्र पचने वाला होता है।